泡椒耗儿鱼

材料,耗儿鱼(哈哈,绝对的主角好不好,想吃多少加多少),泡椒泡姜(菜市场有袋装跟散装两种,建议散装)

配料,生姜(腌制鱼用的,没有的话可以用泡姜代替),芹菜,土豆,藕片,香菇(一切想加入的蔬菜)食用油,豆瓣酱

做法,1.腌制鱼。耗儿鱼解冻(最好冷水冲洗解冻)后加入切成颗粒的生姜(泡姜,泡姜)如果寝室有啤酒加入啤酒更好,没了就算鸟~~放置十五到半个小时(看一集电视剧的时间也可以啦)。

2.做鱼。电饭锅通电预热,热了以后加入食用油,油热以后加入切成丝(段,丁,片,形状自由发挥)的泡姜泡姜还有少量的豆瓣酱,翻滚炒到有香味再加入准备好的蔬菜继续炒,感觉蔬菜五六分熟的时候加入腌制好的鱼,继续炒一两分钟。加水,开始炖鱼,尝下味道,缺啥加啥,一直炖,炖到汤收的差不多的时候就可以开吃了。

补充,1.关于加盐,基本不需要,泡椒泡姜还有豆瓣酱都是咸的盐味很足,加豆瓣需谨慎。

2.关于加水,水多少影响不是特别大。水少的可以当做道菜就米饭吃,水多了可以就着汤烫个菜神马的,干锅锅底嘛~~

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